Les apprentis de l'ICFA Restauration à Florence : 3ème édition

20 novembre 2015

Jeudi 20 novembre 2015: dernier jour de cours pour nos apprentis

Bonsoir à toutes et à tous, Dernier jour de cours pour nos 8 apprentis et "quasi" dernière soirée étant donné que nous partons très très tôt samedi matin. Les chefs sont ravis du travail de nos jeunes, Andréa vient boire un café avec nous pour les féliciter:...

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18 novembre 2015

Mercredi 18 novembre 2015: avant dernier jour de cours pour nos apprentis.

Bonsoir à toutes et à tous, Avant dernier jour de cours pour nos apprentis, les apprentis commencent à penser au retour en France. Aujourd'hui c'est l'anniversaire de Simone, nous partons en fin de matinée avec Pierre-Yves et Peter le lui souhaiter et...

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17 novembre 2015

Mardi 17 novembre 2015: avant dernier jour de cours

Bonsoir à toutes et à tous, Ce matin pendant que certains travaillent, nous partons avec Peter et Pierre-Yves au Mercato Centrale di San Lorenzo. Ils ne s'y étaient jamais rendus car ils étaient en stage le matin. Ainsi s'offre à nous la gastronomie locale....

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16 novembre 2015

Lundi 16 novembre 2015: début de la troisième et dernière semaine

Bonsoir à toutes et à tous, Nous entamons aujourd'hui la dernière semaine de stage. Départ matinal pour Amélie, Alexandre et Florian, direction Fedora où nous retrouvons Simone ravi du niveau de nos apprentis. Il reste surpris que des cuisiniers aient...

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15 novembre 2015

Dimanche 15 novembre 2015: un dimanche culturel...

Bonsoir à toutes et à tous, Après un journée de voyage, me voici enfin arrivée à Firenze!! Madame Stefanini et les professionnels sont rentrés à Bordeaux sans encombre malgré les événements parisiens. Nous sommes surpris d'ailleurs de voir que ceux-ci...

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14 novembre 2015

Vendredi 13 Novembre 2015 : Bilan 2ème semaine de formation

Bonjour à toutes et à tous, Aujourd’hui, c’est mon dernier jour avec les jeunes, par conséquent un bilan s’impose ! Ce matin, c’est avec Mina Chakmagi , le Chef Simone, le Chef Massimo Bocus et les pros que nous avons fait le point. Les chefs sont très...

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13 novembre 2015

Jeudi 12 Novembre 2015

Bonjour à toutes et à tous, Ce matin, avec Benjamin, Pierre et Cédric nous avons rejoint Norbet, Denis et Mathieu au marché central San Lorenzo. Nous y avons dégusté du vin italien (du bon et du moins bon !!), des vinaigres balsamiques, de l'huile d'olive,...

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12 novembre 2015

Mercredi 11 Novembre 2015 : un jour férié ? Certainement pas !

Bonjour à toutes et à tous, Vos messages sont toujours lus avec grand intérêt. Merci de nous suivre si assidument ! Ce matin, avec Cédric, Pierre et Benjamin, nous avons grimpé les 414 marches du Campanile di Giotto, haut de 84m. Benjamin, courageux,...

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10 novembre 2015

Mardi 10 Novembre 2105 :

Bonjour à toutes et à tous, Merci pour vos messages qui nous font toujours très plaisir. Ce matin, les jeunes sont partis seuls dans leurs écoles respectives. En compagnie de Cédric et de Pierre (l’équipe du soir à Ganzo), ainsi que des pros, nous sommes...

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10 novembre 2015

Lundi 9 Novembre : Une nouvelle semaine !

Bonjour à toutes et à tous, Aujourd’hui, Lydia m'a conduite à travers la ville pour une matinée intense : - premier départ avec Peter et Pierre-Yves à 6h35 pour Fédora - puis retour à nos appartements pour accompagner le deuxième convoi, Amélie, Florian...

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